保质期标法大变、致敏物难界定！调味料企业如何扛住新规暴击？

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　　核心提示：食品标签新规落地，速食、调味品、肉制品等13类产品面临重塑挑战！200+人中小型食企率先发力，从组织培训、标签重审到供应链升级，五大维度拆解合规难题，这份全流程应对攻略，助你抢占两年过渡期先机！

　　前段时间，国家下发了3个新的标准，给予食品企业两年的过渡期。面对新规带来的诸多变化，食品企业要积极采取行动，确保顺利合规过渡，关于新规的实施，目前主要做了以下工作：

　　邀请行业专家、法规解读专业技术人员进行详细讲解，重点剖析新规中重新界定的预包装食品范围、优化的配料表标示规则、食品定量标示变化、保质期标示调整、新增的食品声称标示原则等关键内容。通过实际案例分析，加深员工对各项条款的理解，明确每个岗位在新规执行中的职责。

　　建立持续学习机制，鼓励员工关注官方发布的标准解读文件、行业协会资讯、专业新闻媒体报道等，及时获取国家最新信息和权威解释。定期组织内部研讨会议，分享学习心得，一同探讨在实际在做的工作中遇到的问题及解决方案，确保员工对新规的理解与时俱进。

　　依据新规要求，全面梳理现有产品标签，重新设计标签模板。在配料表方面，确保单一配料食品正确标示配料表，可食用包装材料准确标注，复合配料按规定展开标示原始配料，复配食品添加剂清晰展开标示在终产品中发挥作用的全部食品添加剂。对于食品定量标示，严格判断是不是真的存在 “特别强调” 情况，若有则准确标示添加量或含量；杜绝违规使用 “无”“不含”“不添加” 等声称词汇。调整保质期标示方式，按照年、月、日顺序清晰标示生产日期和保质期到期日，符合简化标示条件的产品也需按规定执行。同时，在标签醒目位置增加致敏物质提示信息。

　　建立多层级、多部门协同的标签审核流程。设计部门完成标签初稿后，由研发部门审核配料信息准确性，确保与产品实际配方一致；品控部门依据新规检查标签是不是满足各项规定要求，包括文字表述、格式规范、信息完整性等；销售部门从消费者角度评估标签的可读性和吸引力，提出改进建议。最终由品控负责人进行终审，签字确认后方可用来生产。此外，引入标签审核软件或工具，利用信息化手段辅助审核，提高审核效率和准确性，降低人为疏忽导致的标签错误风险。

　　及时与原材料、包装材料供应商取得联系，针对标准的主要变化和要求，尤其是涉及原材料的品质、包装材料合规性等方面内容。要求供应商提供符合新规的原材料和包装材料质量证明文件，对原材料的溯源信息、包装材料的安全性和卫生性进行严格审查。与供应商一同探讨在生产的全部过程中如何避免异物混入，确保原材料和包装材料在源头符合标签新规要求。

　　结合新规对食品标签的要求，重新审视和完善生产操作流程。明确规定在生产的全部过程中，对于涉及配料添加、工艺调整等可能会影响产品标签信息的环节，一定要进行详细记录，并由专人负责审核确认。例如，若在生产中更换了某一配料的供应商，需对新配料的相关信息做评估，及时来更新标签内容，并确保生产线上的产品与新标签信息一致。加强对生产设备的维护和管理，按时进行检查设备是不是真的存在可能会引起异物混入产品的风险，如塑料部件磨损等情况，及时维修或更换设备部件，避免因生产的全部过程问题导致标签与产品实际不符。

　　将新规要求纳入质量控制范畴，制定相应的质量控制标准和检验规范。在产品出厂前，增加对标签内容的专项检验环节，除了检查标签的印刷质量、粘贴牢固度等常规项目外，重点审核标签信息是不是满足新规，确保每一批次产品的标签都准确无误。同时，建立质量追溯系统，一经发现产品标签有一定的问题，能快速追溯到生产的全部过程中的所有的环节，及时采取召回、整改等措施，降低质量风险和企业损失。

　　安排专人与当地市场监督管理部门、卫生健康部门保持密切联系，及时了解 新规在地方层面的监督管理要求和实施细则，获取最新的监管动态和政策解读。积极参加监管部门组织的标准宣贯会、培训活动等，与监管人员面对面交流，确保企业对新规的理解与监督管理要求一致。在企业内部建立监管信息传达机制，将获取的监管信息及时传递给有关部门和员工，以便迅速调整企业的应对策略和执行措施。

　　积极加入食品行业协会，参与协会组织的关于新标准的研讨交流活动。与同行企业分享应对新规的经验和做法，一同探讨遇到的困难和解决方案。通过行业协会平台，反馈企业在执行新规过程中遇到的实际问题，为行业协会向监管部门反映企业诉求提供相关依据，推动行业整体合规发展。同时，关注行业协会发布的自律规范和指南，参照行业最佳实践，逐渐完备企业自身的标签管理工作。

　　新规的实施虽然给食品公司能够带来了挑战，但也是企业提升产品质量和管理上的水准的机遇。通过以上积极有效的应对措施，食品企业能够在两年的过渡期内顺利完成标签合规调整，以更规范、更透明的产品标签赢得消费者的信任，在市场之间的竞争中占据有利地位。在实施过程中，企业还需不断总结经验，持续优化各项措施，确保新规要求得到切实贯彻执行。